Risotos..

Aleluiaaaaaa!!!! próxima semana temos um feriadinho bem na quarta-feira para nos dar uma folguinha....ai ai que deliciaaaaa!!!!!

Essa semana foi bem corrida, conheci uma pessoas nova no ônibus, uma moça super simpática que mora em Diadema e estava carregando um bolo de aniversário, pois seu único filho fazia 12 anos, foi um papo bem bacana e nos despedimos com um bom final de semana de duas amigas de anos....o máximo isso....rsrsrsr

Não sei vocês mas eu adoro risotos, então vou colocar um texto sobre o assunto e para encerrar uma receitinha básica...

História do Risoto!!

A receita original de risoto surgiu em 1574. Por quase 200 anos, nesse tempo, havia muito trabalho na construção de uma Catedral, Duomo di Milano, havia carpinteiros, arquitetos e pintores de toda a Europa. Em uma pequena fazenda poliglota ali perto havia uma comunidade Belga: Valerio de Fianders, mestre na fabricação de vidros, tinha que fabricar algumas janelas para a Catedral e isso lhe trouxe muitos estudantes. Um em particular se destacava dos outros devido a sua habilidade de misturar cores. Seu segredo era misturar um pouco deaçafrão quando o vidro estivesse pronto. Seu mestre sabia da paixão de seu mais prospero aluno por açafrão, mas fingia que não sabia de nada e se limitava a dizer a seu aluno, irritando-o, que se ele continuasse com isso iria acabar colocando açafrão no risoto. Ápos muitos anos de incomodação o aluno decide aplicar um truco no seu mestre: A filha de Valerio iria se casar e o aluno subornou o cozinheiro para esse colocar no risoto um pouco de açafrão. Imagine a surpresa dos convidados quando viram aquele arroz amarelo. Um teve a coragem de experimentar, depois outro e mais outro e todos adoraram surgindo assim o risotto alla milanese.

Receita básica...

§  Uma cebola picada

§  200g de arroz para risoto (arbório ou carnaróli)

§  1 taça de vinho branco

§  1L de caldo quente

§  Sal e pimenta

§  Manteiga ou azeite de oliva

§  Queijo parmesão ralado

§        Aqueça o caldo em uma panela separada e deixe-o ferver. Doure a cebola na manteiga e acrescente o arroz. Frite um pouco e some o vinho branco até que esse evapore. Vá acrescentanto o caldo aos poucos, uma concha de cada vez, sem que essa cubra todo o arroz, e mexa até evaporar por completo. Faça isso até que o caldo acabe, ou vá provando o arroz para ver o ponto. Acrescente o sal e a pimenta a gosto. Apague o fogo e acrescente o queijo. Sirva quente.

§         Acrescente sabores ao seu risoto como tomate, queijos diferentes, frutos do mar, etc... E bom apetite!

Olha esse risoto acompanhado de um bom vinho e uma boa companhia......deliciaaaaaa!!!!!

Beijos